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[新聞] 沒有酒單的酒吧 Cocktail之神舞台



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Cocktail是甚麼?是果汁,是擺設,是相機食先,是女生至愛?來到Cocktail之神的新酒吧“J.Boroski Cocktail Space”,足以令你重新審視甚麼是Cocktail。

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稱Joseph Boroski為Cocktail之神,並不是隨便推人上神位,他與大品牌合作之多真是嚇死人,包括Ritz-Carlton、Westin、InterContinental、Marriott、The Luxury Collection及Mandarin Oriental,更是W酒店雞尾酒文化全球總監,曾為全球W酒店培訓了很多出色的調酒師。他自己笑言:「我在全世界開過的酒吧嘛,三百多家?四百多家?真的數不了,總之就很多很多。」但這家以自己名字掛帥的酒吧,全球只有兩家,第一家在曼谷,香港是第二家,這裏提供的體驗當然也與別不同。
簡單來說,J.Boroski這裏沒有酒單,甚至每杯調出來的Cocktail也沒有名字,因為每一杯都是即席為顧客度身訂做。這酒吧只提供基酒酒單,每杯雞尾酒根據基酒,以及選擇要多酒精(spirit driven)或少酒精(fresh cocktail)來定價。接着調酒師團隊會詢問顧客想要甚麼類型的雞尾酒,例如較甜的、較苦的、較色彩繽紛的等等,調酒師就會即席創作一杯你專屬的雞尾酒。
這裏的基酒並非一般酒吧又或大集團旗下那些熟口熟面的品牌,吧枱後放了少說也有數百支酒,大部份都是叫不出名字的,因為都是Joseph由世界各地收集得來的精采烈酒。記者要求他介紹,他竟面有難色,「很多都只有一支,我怕你的讀者來到都已賣完!」酒單上除了有精品氈酒、冧酒等,更有較罕有的年份威士忌,既有精品細廠出產也有已關廠的威士忌、天價干邑,甚至長期陳年的罕見龍舌蘭酒!能喝到甚麼,就要碰碰運氣了。






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